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猴头菇扣肉的做法_1

2018-11-08 10:04:27
猴头菇扣肉的做法 “大家都吃过梅菜扣肉,香芋扣肉,不妨试试猴头菇扣肉吧,,,猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的,猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香,味道更加醇厚。更加酥烂入味,肉肥而不腻,入口即化了。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪,猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能,可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益,是宜药宜膳的理想食品。” 食材明细 主料 五花肉 500克 猴头菇 50克 辅料 西兰花 适量 配料 五香粉 适量 葱 适量 姜 适量 香油 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 蚝油 适量 糖 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 猴头菇扣肉的做法步骤 1准备好五花肉和猴头菇。 2猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】 3五花肉切成大片。 4五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。 5加入葱姜,搅拌均匀腌制12小时。 6从冰箱拿出,充分搅拌均匀。 7将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片。 8码放在碗内四周。 9将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中。 10上面再码上一层猴头菇片。 11将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。 12放入蒸锅,蒸制1小时。 13蒸好后将碗取出。 14滤出汤汁,扣在盘子中。 15轻轻拿掉碗。 16周围码上焯水的西兰花。 17将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。 18把芡汁倒在扣肉的上面即可。
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