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香菇烤麸的做法

发布时间:2019-05-14 19:05:02

烤麸是用面粉做的,是1道着名的上海冷菜。

香菇烤麸的材料:

新鲜烤麸200克,香菇50克,黑木耳50克,盐15克,糖100克,生抽50毫升,油50毫升,老抽10毫升,熟花生适当,用于点缀(可选)

香菇烤麸的做法:

1.先将鲜菇用冷水浸泡,过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。

2.将黑木耳干用热水泡软,用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净,用手撕成3厘米长的块状。

3.把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧至9成热,放入烤麸炒。不停翻炒至其水份蒸发, 烤麸表面略微发脆。

4.放入香菇和黑木耳,加生抽,老抽,糖和盐。煮约 15分钟后,汁水基本收干,便可出锅。待冷却后,装盆并撒上熟花生即成。

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