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美味的蒜味麻香鸡条

发布时间:2018-10-12 16:46:49

主料

鸡腿肉 :适量

辅料蒜 :适量 淀粉 :适量葱 :适量 花椒 :适量蛋清 :适量

具体步骤步1.鸡腿肉剔骨,切成小长条。第二步2.鸡肉上浆:上浆的意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊,如果上浆顺序不对的话,下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离,就是我们常说的脱浆。正确的方法是:先用蛋清包裹住鸡肉,放置几分钟后再加入淀粉拌均,这样就不会脱浆啦!第三步3.大蒜切片,大葱切片,花椒十几二十粒都行。第四步4.起锅,倒入比平时多一点的油,三四成热时下鸡肉,迅速打散,待鸡肉变色后捞起备用。第五步5.锅中留底油,下葱蒜花椒,出香味后,下入鸡肉。第六步6.翻炒一分钟后,加入盐调味,糖提鲜,加入鸡精出锅~

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