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酿竹荪—冬季暖身的做法

2018-11-05 19:07:01
酿竹荪—冬季暖身的做法 这次,做一个新菜式,酿竹荪。准备的食材可多了,有叉烧,丝瓜,红萝卜,金针菇,准备都塞进去竹荪里,想想也觉得复杂呀!幸好,经过一番努力,终完美手工~ 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 干竹荪50g 辅料 豆粉适量 丝瓜1条 金针菇250g 红萝卜100g 叉烧100g 蚝油适量 盐适量 酿竹荪—冬季暖身的做法步骤 1. 竹荪,用清水浸泡。 2. 烧开水后,将竹荪飞水处理,然后浸泡到冷水中,备用。 3. 丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条,然后和金针菇一同飞水处理。 4. 叉烧切成条状。 5. 将竹荪的伞部切去。 6. 将红萝卜,丝瓜条,金针菇,叉烧酿到竹荪里。 7. 整齐排在碟子上。 8. 放进电饭锅里随饭蒸5分钟。 9. 用适量的蚝油,盐,糖,豆粉,清水,调制芡汁。 10. 将酱汁淋到竹荪上。 11. 美味的蒸酿竹荪出炉。 小贴士 酿竹荪的材料不要煮熟,直接酿进竹荪里后再蒸熟,比较好操作,如果先做了飞水处理,再酿,材料就变软了,比较难酿了。
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