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川香茄子的做法

发布时间:2019-05-14 20:35:36

川香茄子的材料:

茄子。

川香茄子的做法:

茄子1条1开2,皮面先开10字花刀,放入油锅中炸至金黄色,起锅备用;起锅放油,下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香,与炸透的茄子1起烧20秒,调味,勾薄芡便可。师傅教路:炸茄子的油温要控制在8成热,因油温太热会令茄子表面变黑而内里还是生的;泡椒用红翻天,辣椒色红而不太辣。

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